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重庆蛙田间三和鱼守候那份内心的安宁

归档日期:05-19       文本归类:三味鱼坊      文章编辑:爱尚语录

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  麻、辣、鲜三味彼此和谐,谓之三和(也有天、地、报酬三和,或称北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三地鱼的特点融汇)。这就是三和鱼名称得来的说法。

  ? 三和鱼的特点就是锅大,鱼重(鱼个头较大)。重庆的三和鱼则选用大块头的花鲢(又叫大头鱼),现杀现做,以包管它的新鲜度。因而三和鱼对味道的要求是很高的。此中“鲜”是三和鱼三味中的魂灵。蛙田间三和鱼再精选肉质细嫩,养分价值颇高的美蛙,与三和鱼搭配,两种食材彼此推进,让味道更鲜,更有养分。

  ? 蛙田间三和鱼的品牌故事

  九十年代,一群糊口在巴蜀村落,勤奋、俭朴的年轻人。心里充满了对城市和将来的神驰,他们挽着裤角,爬上田坎,抖掉腿上的稀泥巴,裹起衣衫,背上行囊,踏上通向山城的汽车。通过十几年的勤奋,慢慢的在重庆城里保存下来。为了糊口,他们卖过鱼、蛙,送过粮油,贩过蔬菜,批发过酒水,炒过底料。五花八门十几个行业,他们各自或多或少做过三两样。

  糊口不变下来,他们合计合计,一路开起了餐馆。开初什么都不懂,都靠本人试探。品牌创始人曾当成打趣自嘲,餐馆刚开业的时候,连买单收钱都不会,让大师会意一笑。就如许颠末存心的运营,生意越来越好,人越来越忙,事业越来越顺。但他们时不时的会感受到,糊口中仿佛差了那么一点什么。他们在迷惑,亦在找寻。

  有一年春夏之际,这群年轻人一路回了趟农村老家。晚间,他们团桌而坐,月朗星稀,银河吊挂,冷风悠悠,伴跟着田间的蛙鸣声,大师侃侃而谈,时而闲淡,时而激动慷慨,仿佛回到安好而躁动的年轻岁月。大师恍然的发觉,这让人心里平和平静而又表情激荡的感受,不恰是心里缺失的感触感染吗?

  年少时候,仰望星空,伴着田间蛙啼声,憧憬将来,斗志昂扬的感受,本来不断深藏在心啊。急躁的糊口和黯然的世态,讳饰了我们的初心。本来在大师的心里深处,本人仍然是阿谁习惯白日忙活,夜晚卧听田间蛙声阵阵的农村人。热爱的仍是那种平和平静的情况,纪念的是那颗勤奋奋斗的壮志大志。

  编纂: 吴天昊

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  重庆蛙田间三和鱼,守候那份心里的平和平静,麻、辣、鲜三味彼此和谐,谓之三和(也有天、地、报酬三和,或称北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三地鱼的特点融汇)。大师决定把运营近十年的餐饮品牌升级为“蛙田间”——这就是蛙田间三和鱼品牌的由来。

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